11月25日，23位智力障碍、自闭症等特殊儿童来到叮咚农场，参与了一场从采摘到腌制的食育体验。孩子们亲手摘下白菜，调配酱料，学习将田间作物转化为餐桌美食的全过程，感受劳动与食物之间真实而温暖的连结。

       活动从田间探访开始。农场老师带领孩子们走进恒温大棚，认识种植区里的草莓、木耳菜、空心菜和小番茄等多种作物，并讲解大棚如何帮助植物摆脱季节限制、稳定生长。随后大家来到白菜种植区，老师示范如何在不损伤菜根的前提下，逐片摘取外层菜叶。孩子们纷纷动手尝试，轻轻地将叶片摘下，体验采摘的乐趣。

       采摘完成后，活动转入“辣白菜工坊”。老师演示洗菜与切菜的步骤，并介绍传统东北辣白菜的制作方法。孩子们分组动手，先将白菜叶用盐水浸泡出水，再用力挤干多余水分，放入盘中。接着，大家将辣椒粉、鱼露、苹果泥、生梨泥、蒜蓉与姜蓉等多种调料混合，亲手将酱料与菜叶抓拌均匀，直到每片叶子都裹满红色的酱汁。最后，每个人都将自己制作的辣白菜打包封好，带回家中静待三天后发酵完成。

       从采摘到腌渍，从绿叶到红酱，孩子们在动手协作中不仅学习了一道传统美食的制作方法，更体会到食物从自然生长到加工保存的完整历程。

       上海适达公益基金将持续推进特殊儿童社会实践活动，计划每月联动叮咚买菜、连锁酒店、社区工坊等多元实践场地，为特殊儿童构建可持续的社会融合平台。